Cozinhar não precisa ser um evento complexo cheio de ingredientes exóticos que vão mofar na despensa depois do primeiro uso. A verdadeira comida de verdade é intuitiva, acolhedora e celebra a simplicidade dos vegetais frescos da estação.
O segredo está no refogado simples
Corte meia abóbora cabotiá em cubos médios, mantendo a casca para aproveitar todas as fibras e nutrientes essenciais. Refogue bastante alho e cebola em um fio generoso de azeite de oliva até dourar e perfumar toda a cozinha.
Textura aveludada sem complicação
Adicione a abóbora refogada, cubra com água quente e deixe cozinhar até que os cubos fiquem bem macios. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e finalize com sementes de girassol levemente tostadas na frigideira para dar crocância.
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